Mokocan de graduation de la cohorte 2006 du programme en hôtellerie et restauration en milieu autochtone
S’unir, s’accomplir et réussir
2006-06-02 09:58 - Communiqué de presse
Sur la photo, nous reconnaissons, de haut en bas : Joey Moar, Omer Ottawa, Sheila Dubé, Flora et Philomène Flamand, Jessica Flamand, Alison et Lindsay Ottawa ainsi que Stéphanie et Lorraine Dubé, tous finissants en hôtellerie et restauration autochtone.
Saint-Félicien, le vendredi 2 juin 2006 - / LBR.ca / - Les étudiants atikamekw de Manawan du programme Hôtellerie et restauration en milieu autochtone, dispensé par le Service aux entreprises et aux collectivités du Cégep de Saint-Félicien, ont tenu le jeudi 1ier juin à l’Hôtel du Jardin de Saint-Félicien, une activité Mokocan, Festin à saveur atikamekw. Sous le thème Mamo kackitamaso (en langue attikamekw) soit S’unir, s’accomplir, réussir, ce banquet se voulait une activité synthèse d’une année d’étude consacrée à l’apprentissage de l’accueil de clientèles touristiques dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Plus d’une centaine de personnes dont des représentants des communautés atikamekw et ilnu du Québec ont participé à l’événement en guise d’encouragement à ces étudiants qui ont tenu à acquérir des compétences additionnelles en vue de développer l’activité touristique de leur communauté.
Une quinzaine de personnes de Manawan, âgées entre 19 et 35 ans, ont entamé, en août dernier, ce programme qui permet l’acquisition de compétences dans divers domaines soit la réglementation en matière d’hôtellerie et de restauration, l’approche-client et les techniques d’accueil de clientèles étrangères, l’intervention en matière d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité, la réalisation de menu, la supervision des opérations et l’administration en hébergement et restauration, l’approvisionnement en biens et services ainsi que la promotion en matière d’attraits et d’information touristique.
Le programme contient en outre un volet réservé à l’apprentissage d’éléments de culture autochtone mais aussi la préparation et l’adaptation des mets autochtones à des fins gastronomiques pour répondre à des clientèles de diverses provenances. Plusieurs stages en milieu hôtelier et en restauration ont permis la consolidation des divers apprentissages.
Un projet pilote avait été mise de l’avant en 2003-04. Le programme avait alors été subventionné par le Fonds Jeunesse Québec et le Ministère canadien des affaires indiennes.
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Source :
Bernard Naud
Conseiller pédagogique
Cégep de Saint-Félicien
679-5412, poste 308
